Музей "Коломенской пастилы"

Координаты:

55.104625 38.7699

55° 6.28′ N 38° 46.19′ E

Описание места:

Пастила как способ сохранения яблочного урожая известна с незапамятных времен, традиционно ее готовили на меду или патоке. Но когда со второй половины 17 столетия в Москве и вокруг появился импортный сахар, в Коломне изобрели рецепт сахарной пастилы, быстро завоевавший популярность. В 1796 году его опубликовал Василий Левшин в одной из первых русских кулинарных книг: масса из запеченных яблок кислых сортов вместе с мелко истолченным сахаром и яичными белками взбивается в крепкую белоснежную пену и запекается в русской печи. К 19 веку это лакомство стало не только признанной частью национальной кухни России, но и символом Коломны. В 2009 году в городе появился Музей пастилы: Наталья Никитина и Елена Дмитриева в помещении «Конфектно-пастильного заведения Петра Карповича Чуприкова» создали музейную фабрику, производящую 26 сортов пастилы по старинным рецептам. Её продукция, натуральная и вкусная, побывала на международных выставках, а музей, расположенный во флигеле бывшей купеческой усадьбы и входящий в состав Музейно-творческого кластера «Коломенский посад», стал частью обзорных экскурсий по Коломне.